10月30日(日)　　イルルバッハ-　フェストビール

10月30日(日)　第12回　ビール探訪

イルルバッハ-　フェストビール

500ml　alc 5.6%　580　

ドイツの醸造所の多くは、フェストビールというクリスマス・シーズン用の特別ビールをつくっています。

多くはメルツェン・スタイル。メルツェンとは、ドイツ語で3月のこと。

冷蔵技術が未発達だった近代、ラガービールは冬の寒い時期に仕込まなければならなかった。

気温が上がる夏までに貯蔵されたビールは腐敗してしまう危険性があったわけで、日本酒でいう寒仕込みと同じ。

冷蔵技術が発達するまでは、3月を過ぎてからラガーを造るのは困難でした。

そして、夏に向けて最後の仕込みとなるのが、このメルツェン・ビール。

腐敗対策として、麦芽とホップの量が多い贅沢なビールといえます。

（ビールの教科書より）

今回は、イルルバッハ-　フェストビール。